הסיבות האמיתיות לכך שהלובסטר האדום פשט את הרגל

Paulmckinnon/Getty Images

מאי 2024 הביא את החדשות ש-Red Lobster מצטרף לרשימה ההולכת וגדלה של חברות לאומיות. הרשת הלאומית האהובה משנת 1968 נהנתה מהתואר של מסעדת פירות הים המובילה בארץ. עם זאת, האתגרים האחרונים התגלו כמכריעים עבור רשת בתי האוכל הפופולרית.

פִּרסוֹמֶת

רד לובסטר ניסה להישאר מעודכן לאורך השנים על ידי הוספת הצעות תפריט חדשות כגון "מנות פירות ים קלות יותר כדי לתת מענה לצרכנים מודעים לבריאות", על פי מנכ"ל החברה ג'ונתן טיבוסצלילה במסעדה. הרשת הפופולרית יצרה אירועים עונתיים אהובים כולללובסטרפסט וקראבפסטעם וריאציות על פריטי פירות ים אלה להצעות לזמן מוגבל.

Red Lobster נעשה יצירתי במאמצים אלה להרחיב את טווח ההגעה של החברה. זה התחיל להציע משלוח דרךכדי להגדיל את מכירות המשלוחים. Red Lobster השיקה גם קו של מוצרים קמעונאיים, כמו Cheddar Bay Biscuits, שלקוחות יכולים לקנות במכולת ואז לאפות בבתיהם.

Jhvephoto/Getty Images

אפילו עם כל המאמצים הבולטים הללו, החברה בשווי 2 מיליארד דולר ראתה את הכספים שלה מתחילים לרדת בחטף החל משנת 2019. התפתחה סאגה של חמש שנים של ירידה בתנועה, מכירות לא אמינות והתכווצות מזומנים. כשהחלה שנת 2023, Red Lobster מצאה את עצמה נאלצת לעכב תשלומים לספקים כדי להחזיק במזומנים.

פִּרסוֹמֶת

שינויים תכופים במנהיגות רק הפריעו למאמצים של Red Lobster לייצב את הספינה. מנכ"ל זמני חדש פול קני קיבל את תפקידו מהמנכ"לית הקודמת המכהנת קלי ואלאד, שהחזיקה מעמד פחות משנה בתפקיד. מאז נכנס ג'ונתן טיבוס לתפקיד לעשות בקרת נזקים, מנסה להציל כמה שיותר מרשת המסעדות המתקשה.

ההנהלה קיוותה שהרשת תוכל להדביק את הפער בעונת המסעדות החזקות בדרך כלל בדצמבר. עם זאת, למרות מאמציו, קהל הלקוחות לא הגיע מספיק. בעיות תזרימי המזומנים הללו, השפעות אינפלציוניות, מבצעי שרימפס אינסופיים מוטעים ובגידה בספקים מרכזיים התבררו כאתגרים בלתי אפשריים להתגבר עליהם.

פִּרסוֹמֶת

ברנדון בל/Getty Images

המנכ"ל יונתן טיבוס הסביר כי "עד סוף 2023 התברר שמשבר הנזילות של החברה לא יתרפא מהגבורה העונתית בהכנסות". הבעיות העיקריות החלו עם צניחת ספירת האורחים במסעדות שצנחה ב-30% משנת 2019. מספר הלקוחות התהומי השתפר רק באופן שולי בעקבות מגיפת COVID-19.

פִּרסוֹמֶת

בעוד המכירות נטו צמחו בכ-25% בשנים 2021 עד 2023, מכירות אלו ירדו במשך 12 חודשים מאמצע 2023 עד 2024. נתוני ה-EBITDA התרסקו ביותר מ-60% בששת החודשים הראשונים של 2024. תוצאות מאכזבות כאלה "מחקו כמעט כל קרקע לובסטר אדום התאושש בעקבות המגיפה", אמר טיבוסצלילה במסעדה.

החברה גם סבלה מתשלומי שכר גבוהים יותר הודות לאינפלציה, מיקומי מסעדות עם ביצועים גרועים וחוזי שכירות שקיפחו את המשרד. לשנת הכספים 2023, Red Lobster הודיעה על הפסדים של 76 מיליון דולר. החברה נאלצה להחזיר חוב של 27 מיליון דולר לאחר שעברה למערכת מלאי חדשה המנוהלת על ידי ספקים. עם הפסדים ותשלומים של 32 מיליון דולר בריבית, רשת המסעדות ראתה את מצבורי המזומנים שלה יורדים באופן דרמטי עד מתחת ל-30 מיליון דולר.

פִּרסוֹמֶת

ברנדון בל/Getty Images

שתי מכות אחרונות היו יותר מדי מכדי ש-Red Lobster יוכל להתגבר כלכלית. הטעות הקריטית הראשונה שלהם הייתה קידום המכירות החמור "Ultimate Endless Shrimp". קני קיבל את ההחלטה הקטלנית להציע לצמיתות את כל מה שאתה יכול לאכול שרימפס ב-20 דולר, אפילו "למרות דחיפה משמעותית של חברים אחרים בצוות ההנהלה של החברה", לפי ג'ונתן טיבוס ב-צלילה במסעדה.

פִּרסוֹמֶת

במהלך הצעת השרימפס Endless, Red Lobster הכפיל את המפסיד עם רמה יוצאת דופן של מבצעים בחנות. טיבוס הסביר כי "החלטה זו יצרה בעיות תפעוליות ופיננסיות עבור החייבים (Red Lobster), שעלתה לחייבים 11 מיליון דולר והצמידה לחברה חובות אספקה ​​מכבידות, במיוחד עם ספונסר ההון שלה תאי איגוד".

ניתן היה למנוע במידה רבה את הבעיות עם Thai Union לולא רד לובסטר לא קיבלה עוד החלטה גרועה לגבי שרשרת האספקה ​​שלה. הודות לקידום האינסופי המורחב של שרימפס, היא לא יכלה להרשות לעצמה שדברים ישתבשו במשלוחי שרימפס. זה רק מה שקרה אחר כך.

ברנדון בל/Getty Images

המאבק של Red Lobster בעקבותיו עם ספק השרימפס תאי יוניון הפך למחדל ההרסני השני של המסעדה. מנכ"ל Red Lobster לשעבר, פול קני, ערך סקירת איכות. לאחר מכן הוא בחר לחתוך שני ספקי שרימפס מפתחים מספקי הרשת.

פִּרסוֹמֶת

התוצאה הובילה לתלות מוחלטת ב-Thai Union המספקת את השרימפס של Red Lobster. תאי יוניון ניצל את חוסר האיזון בהיצע וביקוש בתקופה שלאחר מכן. עד מהרה נאבקה Red Lobster עם העלויות הגבוהות יותר עבור מלאי שרימפס הכרחי מאוד בגלל היעדר תחרות בין הספקים.

בפברואר 2024, האיחוד התאילנדי החמיר את המצב עבור רד לובסטר כאשר הוא חדל לתמוך במסעדה בהון באמצעותלמכור מהרשת. שילוב של החלטות ארגוניות גרועות וסביבות תפעול גרועות כמעט והרסו את המסעדה האייקונית ככל שבעיות הספקים התפתחו והחמירו. התקווה של אוהבי פירות ים ברחבי הארץ היא שסוף ההגנה על פשיטת רגל של פרק 11 יספק לובסטר אדום מתחדש ורזה יותר מבלי שזה יצטרך.

פִּרסוֹמֶת

rblfmr/Shutterstock

Red Lobster הצליח לצמוח במשך עשרות שנים של שינויים בסצנת המסעדות הלאומית. המייסד ביל דרדן רצה שפירות הים האיכותיים שלו יהיו במחירים סבירים וזמינים לכל האמריקאים, גם לאלה שגרים רחוק מקו החוף של המדינה. החברה שלו הפכה את המקום המקורי בניהול משפחתי בלייקלנד, פלורידה לאימפריה.

פִּרסוֹמֶת

החברה חוותה רצף של חמש שנים של בעיות, אבל זה לא הסוף עבור Red Lobster. לובסטר אדוםאתר החברהקובע כי ישנם כעת יותר מ-700 מיקומים ברחבי ארה"ב ובעולם. היא סגרה 93 מקומות שמעולם לא היו ממוסחרים היטב או רווחיים. כל זה חלק מהתוכנית המתמשכת לצמצום עלויות.

המנכ"ל יונתן טיבוס ממשיך לעבוד על מרכיבים נוספים של "תוכנית העדיפות האסטרטגית התלת-שכבתית שלו שנועדה לשפר את פעילות החברה". מלבד קיצוץ בעלויות, הוא פועל להפוך את Red Lobster למקום נהדר לאכול בו וגם למקום עבודה. Red Lobster גם נוקטת באסטרטגיה לעדכון ההשקעות הממוקדות שלה ומערכות ה-IT. לבסוף, היא התייחסה לבעיות שהובילו את החברה לדרך הפיננסית הקשה בהחלטה להיות הגיונית יותר עם קידום מוצרים כמו הצעות שרימפס אינסופיות.

פִּרסוֹמֶת