פריטי תפריט של מקדונלד'ס שנכשלו שעלו לחברה מיליונים

Cheng Xin/Getty Images

מקדונלד'ס היא כבר מזמן ענקית מזון מהיר, שכבשה מיליונים עם הצלחות אייקוניות ופלופים בלתי נשכחים. אם אתה יכול, החזר את דעתך אל שנות ה-70 כאשר ה- Onion Nuggets עשו את הופעת הבכורה שלהם. ההקדמה הזו ל-Chicken McNuggets האהובה עשויה לצלצל עבור חלקם, אבל בניגוד לבני דודיו העוף, אלה לא ממש פגעו במטרה ונעלמו מהתפריט כמעט באותה מהירות שבה הגיעו.

פִּרסוֹמֶת

אחר כך הייתה ה-McPizza, שהושקה בסוף שנות ה-80, שמטרתה ללכוד את קהל הארוחות, אבל חלקם מצאו שזה מוזר להזמין פיצה ממקדונלד'ס. זה אולי היה חידוש מהנה, אבל עם זמן בישול ארוך יותר מאשר המבורגר, זה פשוט לא התאים לקצב המזון המהיר אליו היו רגילים, מה שהוביל לביטול השלב שלו. ומי יכול לשכוח את הולה בורגר? הוצג כאופציה ללא בשר לתענית, הוא החליף את קציצת הבקר בפרוסת אננס. זה היה מוזר ככל שזה נשמע, ולא לקח הרבה זמן עד שהוא עשה יציאה שקטה.

הרפתקאות קולינריות אלו מייצגות יותר מסתם פריטי תפריט; הם מהווים פלאשבק מהנה לתקופות שמקדונלד'ס העזה להיות שונה - לפעמים פוגעות במטרה ופעמים אחרות, ובכן, מלמדות אותנו שלא כל ניסוי אמור להחזיק מעמד. היום אנחנו מתמקדים בלהיטים ופספוסים של המטבח של מקדונלד'ס שעלו לחברה מיליונים.

פִּרסוֹמֶת

Arch Deluxe

באמצע שנות ה-90 השיקה מקדונלד'ס את Arch Deluxe במטרה לפתות קהל לקוחות מתוחכם יותר. ההמבורגר כלל קציצת בקר במשקל רבע קילו ששוכנת בתוך גליל תפוחי אדמה, מכוסה בייקון מפולפל, ומכוסה ברוטב חרדל-מאיו שבוודאי לא היה שילוב קטשופ וחרדל ממוצע שלך. זו הייתה הצהרה, שבישרת את הגיחה של מיקי ד' לאוכל מהיר גורמה.

פִּרסוֹמֶת

עם קמפיין שיווקי חזק ששרף 200 מיליון דולר מאיר עיניים, ה-Arch Deluxe היה אמור להגדיר מחדש אוכל מהיר למבוגרים. זה כלל הכל, מפרסומות בטלוויזיה ועד לאירועי קידום מכירות, אפילו מעורבות של רונלד מקדונלד בפעילויות לא אופייניות, כמו משחק גולף, כדי למשוך צרכנים מבוגרים. החברה אפילו עשתה רעש גדול ברדיו סיטי מיוזיק הול כדי להפוך את Arch Deluxe לשיחת העיר. למרות ההבטחה וההשקעה המונומנטלית, ה-Arch Deluxe נפל.

המסר המרכזי של הקמפיין - מיצוב ההמבורגר כמתוחכם מדי לילדים - הרחיק מבקרים קבועים רבים, שהעריכו את המותג בשל המשיכה המשפחתית שלו. נקודת המחיר הגבוהה יותר של $2.09 ו-$2.49 הפכה אותו למכירה קשה. הוא היה יקר יותר מפריטים מסורתיים אחרים של מקדונלד'ס כמו הביג מק, שעלו באותה תקופה בסביבות 2.09 דולר. לקוחות לא היו מוכנים לשייך את מקדונלד'ס לאוכל גבוה יותר, מה שהוביל למכירות גרועות ולהפוך את Arch Deluxe לאחד הכישלונות הידועים לשמצה בתולדות המזון המהיר. זה זכור כמדריך להישאר נאמן למה שהלקוחות שלך אוהבים. עבור מקדונלד'ס, זה היה אכילה קלה, מוכרת ומהנה.

פִּרסוֹמֶת

מקלין דלוקס

מקדונלד'ס לקחה פעם תנופה במזון מהיר בריא יותר עם מקלין דלוקס. ההמבורגר הזה, שהושק ב-1991, התהדר בתווית נטולת שומן של 91%, בניגוד מוחלט לתכולת השומן הגבוהה של הביג מק האהוב כל כך. ה-McLean Deluxe היה הניסיון של מקדונלד'ס לתת מענה לסועדים מודעים לבריאות, כולל קציצה שכללה תמצית אצות בשם קרגינן, שעזרה להפחית את השומן אך למרבה הצער גם הפחיתה את הטעם. הרעיון נראה נכון על הנייר: לספק המבורגר בריא יותר שעדיין טעים נהדר. עם זאת, המציאות הייתה המבורגר יבש וחסר טעם שלא עמד במוניטין הטעים שמקדונלד'ס הייתה ידועה בו. למרות תכולת דל השומן המבטיחה שלו, הלקוחות מיהרו לכנות אותו "מקפלופר" בשל טעמו חסר הברק וקבלת הפנים המדהימה שלו.

פִּרסוֹמֶת

מעניין שהכישלון של ההמבורגר לא היה רק ​​בטעם. השימוש בקרגנין, על אף שהוא חדשני להפחתת שומן, התברר כפספוס שכן הוא הוביל להמבורגר שחסר את האיכות העסיסית והמפנקת שחובבי מקדונלדס ציפו לו. תגובת הציבור הייתה ברורה; הטעם גבר על היתרונות הבריאותיים בכל הנוגע למזון המהיר האהוב שלהם. בסופו של דבר, מקלין דלוקס הופסק בהדרגה עד 1996, והיווה לקח שאפילו ענק כמו מקדונלד'ס יכול לשפוט לא נכון את התיאבון של הקהל שלו. הוא מציג עיקרון של מזון מהיר: בעוד שהבריאות חשובה, היא לא צריכה לבוא על חשבון הטעם. הדרישה הזו לטעם, בין היתר, היא הסיבה.

פִּרסוֹמֶת

McDLT

עוד בשנות ה-80, מקדונלד'ס הציגה את ה-McDLT (מקדונלדס חסה ועגבניות), המבורגר ייחודי שנשבע לשמור על המרכיבים החמים חמים ועל המרכיבים הקרים קרירים. ה-McDLT השתמש בחבילת קלקר מיוחדת שחילקה את קציצת הבקר החמה והלחמנייה התחתונה מהחסה הקרה, העגבנייה, הגבינה, החמוצים, הרטבים והלחמנייה העליונה. האריזה החדשנית הזו הבטיחה את ההמבורגר הטעים ביותר בהרכבה על ידי הלקוח, ממש לפני האכילה.

פִּרסוֹמֶת

בעוד ה-McDLT הפך פופולרי בזכות הגישה הרעננה שלו, הוא גם הפך לשמצה בזכות האריזה שלו. הדאגות הסביבתיות של שנות ה-80 וה-90 הביאו תשומת לב רבה לשימוש בקלקר, שאינו מתכלה ותרם משמעותית לפסולת ולזיהום. ככל שגברה המודעות והביקורת הציבורית, ההשפעה הסביבתית של אריזה כזו האפילה על המשיכה החדשנית של ההמבורגר.

בתחילת שנות ה-90, על רקע הפעילות הסביבתית הגוברת, נלחצה מקדונלד'ס לצמצם את השימוש שלה בקלקר, מה שהוביל להפסקת ה-McDLT כשהחברה התקדמה לעבר פתרונות אריזה ברי קיימא יותר. ההחלטה לבטל את מיכל הקלקר של McDLT's הייתה חלק מיוזמה רחבה יותר של מקדונלד'ס לטפל בדאגות הסביבתיות, מהלך שהדהד מאוחר יותר בביטול ההדרגתי של אריזות קצף ברחבי העולם עד סוף 2018. העידן הקצר של ההמבורגר מעלה שאלה בנושא המורכבות של דרישות הצרכנים - טריות ונוחות מול אחריות כלפי הסביבה.

פִּרסוֹמֶת

מקאפריקה ומקלובסטר

למקדונלד'ס היו כמה שאיפות אקזוטיות עם פריטי תפריט כמו מקאפריקה ומקלובסטר. עם זאת, רובם יזכרו את אלה כחוסר התאמה בשוק המזון המהיר וחוסר רגישות תרבותית. ה-McAfrika, שהוצג בנורבגיה ב-2002, היה שנוי במחלוקת במיוחד. היה רעב קשה בדרום אפריקה שהשפיע על מדינות כמו מלאווי, זימבבואה, מוזמביק, זמביה, לסוטו וסוואזילנד. המבקרים טענו כי השקת ארוחה "בנושא אפריקאי" במהלך משבר שבו מיליונים רעבים הייתה בטעם גרוע. כריך הפיתה הזה, שכלל בשר בקר, גבינה ועגבניות, נתקל בתגובה לא רק בגלל השם שלו אלא בגלל העיתוי המצער שלו.

פִּרסוֹמֶת

על חוף ים אחר, מקלובסטר שאף ללכוד את המהות של גלילי הלובסטר של ניו אינגלנד. הוצג בשנת 1992, הוא מורכב מבשר לובסטר וחסה בלחמנייה, בתוספת רוטב לובסטר. למרות הניסיון האותנטי שלו, המקלובסטר לא הדהד היטב מחוץ לטעמים האזוריים, במיוחד בשל נקודת המחיר הגבוהה שלו - 3.99 דולר כאשר הוצג לראשונה ומאוחר יותר הגיע ל-9 דולר. ההצעה הייתה נישה מדי עבור, מה שהוביל להפסקתו, למרות שעשתה קאמבקים קצרים בשווקים ספציפיים.

שני הפריטים מציגים את נכונות מקדונלד'ס לחדש; עם זאת, הם גם מדגישים את החשיבות הקריטית של התאמת מוצרים חדשים לציפיות התרבות והשוק. ה-McAfrika ומקלובסטר נותרו דוגמאות למוצרים בעלי כוונות טובות שהחמיצו את המטרה, ומספקים ידע עסקי רב ערך באיזון בין חדשנות ומוכנות לשוק.

פִּרסוֹמֶת

מייטי ווינגס ומקפיצה

EWY Media/Shutterstock

Mighty Wings ומקפיצה הם שני ניסויי תפריט נועזים שלא ממש הצליחו. ה-Mighty Wings, שהוצגו בשנות ה-90, היו מיזם של מקדונלדס לשוק כנפי העוף. היה לו טעם חזק ומרקם פריך אבל היה מתובל ויקר מדי בהשוואה לאפשרויות אחרות הזמינות במקדונלד'ס. לדוגמה, חבילה של שלוש כנפיים תומחרה ב-$3.69, חמש כנפיים ב-$5.59, ועשר כנפיים ב-$9.69. תאר לעצמך שאתה משלם יותר עבור כמה כנפיים מאשר עבור ארוחה מלאה. מיותר לציין שהם לא עפו מהמדפים כמצופה.

פִּרסוֹמֶת

בצד השני של הספקטרום הייתה ה-McPizza, שהוצגה בסוף שנות ה-80 כדי להרחיב את היצע ארוחת הערב של מקדונלד'ס. ה-McPizza הציגה אתגר ייחודי - פשוט לקח יותר מדי זמן להכין, במיוחד בסטנדרטים של מזון מהיר. נניח שאתה במקדונלד'ס, אבל במקום המבורגר מהיר, אתה מחכה 11-14 דקות לפיצה. וכאן בדיוק נפלה מקפיצה. זה היה טעים למדי, אבל זמן האפייה האיטי היה שובר עסקה, והכניס מפתח ברגים לאתוס השירות המהיר של רשת המזון המהיר. שני הפריטים הללו מראים לנו שמקדונלד'ס לא מפחדת להתנסות, לפעמים להכות את המטרה ופעמים אחרות, להעניק חווית למידה. Mighty Wings ומקפיצה אולי לא נשארו בסביבה, אבל הם בהחלט הוסיפו קצת טעם להיסטוריית התפריט ההרפתקנית של מקדונלדס.

פִּרסוֹמֶת