(קרדיט: אשים ד'סילבה ב-unsplash)

חג ההודיה כבר כאן, וזה אומר שהגיע הזמן לדבר על הודו. עבור משפחות רבות ברחבי אמריקה, זה אומר גם ללכת לסופרמרקט כדי לקחת תרנגול הודו קפוא. אם אתם מתכננים להכין ציפור קפואה לחגיגה הגדולה שלכם, חשוב להימנע מלעשות כמה טעויות נפוצות שעלולות להרוס את המנה העיקרית של ארוחת הערב שלכם.

כדי לעזור לך להשיג תרנגול הודו לח, טעים ונוח לקהל, הנה מדריך לחמש שגיאות נפוצות שאנשים עושים בזמן:

1. לא להפשיר את ההודו כמו שצריך

זוהי הטעות הנפוצה ביותר שאנשים עושים בעת בישול תרנגולי הודו קפואים. תרנגול הודו קפוא יכול לקחת עד 48 שעות כדי להפשיר כראוי במקרר. אם לא תפשיר את ההודו עד הסוף, הוא לא יתבשל באופן אחיד ו. שתי שיטות נפוצות להפשרה בטוחה כוללות:

  • הפשרת מקרר:מניחים את תרנגול ההודו הקפוא באריזתו המקורית על המדף התחתון של. אפשר בערך24 שעות לכל 4-5 פאונדשל הודו.
  • הפשרת מים קרים:טבלו את תרנגול ההודו העטוף במים קרים, החליפו את המים כל 30 דקות. שיטה זו מהירה יותר מהפשרה במקרר, והיא לוקחת בערך2 שעות לכל 4-5 פאונדשל הודו.
תרנגולי הודו קפואים (© The Toidi – stock.adobe.com)

2. שוכחים להסיר את הגיבולים

הגיבלים הם האיברים הפנימיים של תרנגול ההודו, ויש להסירם לפני הבישול. אל תדאג. אתה לא צריך להיות מנתח מומחה כדי להשיג זאת. ברוב תרנגולי ההודו הקפואים, הגיבלים יהיו בתוך שקית שקל לזהות בתוך הציפור.

חתוך אותם בזהירות מחלל הצוואר והסר את הצוואר. אתר את השקית והסר את שאר הגיבולים. שוטפים את החלל במים קרים ומייבשים אותו בנייר סופג.

למרות שאתה לא רוצה להשאיר את השקית הזו בתוך ההודו כשהוא נכנס לתנור, האיברים עדיין יכולים להיות שימושיים. ניתן לבשל אותם בנפרד ולהשתמש בהם.

3. לא לסמוך על הודו

טרסינגהודו כרוך בקשירה של הרגליים זו לזו כך שהן מתבשלות באופן שווה. אם לא תסמכו על ההודו, יהיה קשה לגלף אותו, והרגליים עלולות לא להתבשל באופן שווה.

הכנס את כנפי ההודו בחזרה מתחת לגוף כדי למנוע מהן להישרף. השתמש בחוט מטבח כדי לקשור את הרגליים בחוזקה בקרסוליים.

הודו צלוי (צילום: קלאודיו שוורץ ב-Unsplash)

4. לא לבסס את ההודו

מבסוטים את הודו בחמאה אועוזר לשמור על לחות ולמנוע ממנו להתייבש. נוזל הביסה גם מצפה את העור, יוצר מרקם פריך ומחדיר לתרנגול הודו טעמים עשירים.

חשוב לבסס את ההודו כל 30 עד 45 דקות בערך בזמן שהוא בתנור. השתמש בבסטר או בכף כדי לצקת חמאה מומסת או שמן על תרנגול ההודו, כדי להבטיח כיסוי אחיד של.

הודו מבושל יתר על המידה יהיה יבש וקשה. השתמש באכדי לבדוק את הטמפרטורה של הודו.

הכנס את המדחום לחלק העבה ביותר של הירך, הימנעות מהעצם. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-165 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס) הן עבור החזה והן עבור הירך כדי להבטיח בישול יסודי.

טיפים בונוסים לבישול הודו לח ובטעם:

מלחים את הודו: בריינגהוא תהליך השריית הודו בתמיסת מים מלוחים. זה עוזר להוסיף טעם ולחות להודו.

הודו במלח רטוב (צילום של סקוט פלדשטיין ב-Openverse)

השתמש במדף צלייה:אמעלה את תרנגול ההודו כך שיתבשל באופן שווה מכל הצדדים.

ממלאים את ההודו עם ארומטים:ארומטיים כגוןיכול להוסיף טעם להודו.

תנו להודו לנוח לאחר הבישול:תנו להודו לנוח לפחות 20 דקות לאחר הבישול. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר,וכתוצאה מכך הודו לח וטעים יותר.

על ידי ביצוע העצות האלה, אתה יכול להבטיח שההודו הקפוא שלך מבושל לשלמות ושיש לך א.

אולי יעניין אותך גם ב:

StudyFinds יוצאת למצוא מחקר חדש שמדבר לקהל המוני - בלי כל הז'רגון המדעי. הסיפורים שאנו מפרסמים הם גרסאות מחקר מסוככות לעיכול שנועדו ליידע את הקורא וגם לעורר ויכוח אזרחי ומשכיל. מאמרי צוות StudyFinds נעזרים בבינה מלאכותית, אך תמיד נבדקים ונערכים ביסודיות על ידי איש צוות של Study Finds. קרא את מדיניות הבינה המלאכותית שלנו למידע נוסף.