פרצו את 6 סיפורי מדעי המזון הללו כאשר תרדמת האוכל הגיעה לעונה המטופשת הזו.
למה לאוכל יש טעם רע בחלל?
לפי אסטרונאוטים, לאוכל אין טעם בחלל כמו על כדור הארץ.
שינויים פיזיולוגיים במיקרו-כבידה יכולים להיות גורם חשוב בתופעה זו. אבל מחקר שפורסם ביולי מצביע גם על כך שתפיסה מרחבית, ותחושה גדולה יותר של בדידות ובידוד, עשויים גם הם לשחק תפקיד.
איך מדענים השתמשו ב-VR כדי לחקור את זה.
מדענים מהנדסים גנטית עגבניות מתוקות יותר
העגבניות הפכו גדולות פי 10 עד 100 ממקבילותיהן הפראיות, אך איבדו את המתיקות שלהן, לאחר מאות שנים של ביות.
עַכשָׁיו,הסרת 2 גנים מרכזיים בצמחים עם אותו מספר וגודל של עגבניות אך מכילים עד 30% יותר פרוקטוז וסוכרוז (סוכר).
מדוע בירה קרה היא הטובה ביותר
במדע פורץ דרך באמת, חוקרים בסיןאיך האלכוהול טעים בטמפרטורות שונות. הם גילו שהמבנה של אשכולות אתנול-מים במשקאות משתנה בהתאם לטמפרטורה, ומעניק טעם שונה.
הטעמים הרבים של נמלים אכילות
חרקים אכילים כבר נחשבים למעדן בחלק מהמדינות, אך נתפסים יותר ויותר כחלופה בת קיימא לחלבון מן החי.
חוקרים תיארו כעת את פרופילי הטעם של 4 מינים של נמלים אכילות כדי ליצור מוצרים מושכים המבוססים על חרקים.
הניחוחות שלהם מחכים לכם.
מדוע מאכלים מסוימים מרגישים "חמים" או "קרירים" ללא קשר לטמפרטורה?
פיה של מנטה תגרום לפה שלך להרגיש קר, בעוד שצלילה של צ'ילי תעלה (באופן מטפורי) את הפה שלך באש. פריטי מזווה אחרים אפילו יעוררו בו זמזום.
לפי זה, הכל תלוי בקולטנים.
