שתיית כמות קטנה או מתונה של יין עשויה להוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם חמורות בקרב אנשים בסיכון גבוה יותר העוקבים אחר דיאטה ים תיכונית, על פי מחקר שפורסם ב-יומן הלב האירופי.
מחקרים קודמים על השפעות היין על בריאות הלב וכלי הדם הניבו תוצאות לא עקביות. זה עשוי להיות בין השאר משום שמחקרים מסתמכים לעתים קרובות על אנשים המדווחים על כמה יין הם שותים. במקום זאת, במחקר החדש, החוקרים מדדו את כמות הכימיקל, הנקרא חומצה טרטרית, בשתן של המשתתפים. חוקרים אומרים שזהו "מדד אובייקטיבי ואמין" לצריכת יין.
את המחקר הוביל פרופסור רמון אסטרוך מאוניברסיטת ברצלונה וממרפאת בית החולים ברצלונה, ספרד.
המחקר החדש הוא חלק ממחקר ספרדי גדול יותר שחקר את ההשפעה של תזונה ים תיכונית (עתיר בשמן זית, ירקות, פירות, אגוזים ודגים, ודלה במזון ושתייה מתוקים או מעובדים) על אנשים עם סיכון גבוה יותר לפתח קרדיווסקולריים מַחֲלָה.
כל האנשים שהשתתפו לא סבלו ממחלות לב וכלי דם בתחילת המחקר, אבל או שהיו להם סוכרת מסוג 2, או שהיה להם שילוב של גורמי סיכון למחלות לב וכלי דם כמו עישון, לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, עודף משקל ו/או היסטוריה משפחתית של מחלות לב וכלי דם.
בנוסף למילוי שאלונים לגבי מה הם אכלו ושתו, המשתתפים נתנו דגימות שתן בתחילת המחקר ולאחר שנה של תזונה ים תיכונית. חומצה טרטרית היא כימיקל המצוי באופן טבעי בענבים ובמוצרים שמקורם בענבים כמו יין. חומצה טרטרית מופרשת בשתן, כלומר ניתן למדוד אותה כדי להראות אם מישהו צרך יין ו/או ענבים בחמישה עד שישה הימים האחרונים.
כדי לחקור את ההשפעה של שתיית יין, החוקרים כללו בסך הכל 1,232 משתתפים. המשתתפים היו במעקב במשך ארבע עד חמש שנים ובמהלך הזמן הזה, היו 685 מקרים של מחלות לב וכלי דם (התקף לב, רה-וסקולריזציה כלילית, שבץ או מוות ממחלות לב וכלי דם) במהלך המחקר.
בקבוצה זו של אנשים בסיכון גבוה למחלות לב וכלי דם שהקפידו על דיאטה ים תיכונית, חוקרים מצאו כי הסיכון לפתח אירוע קרדיווסקולרי הופחת ב-50% בשתיית יין קלה עד בינונית, המוגדרת כצורכת חצי עד כוס אחת. יין ליום, בהשוואה לאלה ששותים מעט מאוד או לא יין.
שתייה קלה (בין כוס אחת לשבוע עד פחות מחצי כוס ביום) הפחיתה את הסיכון הקרדיווסקולרי ב-38%. עם זאת, אפקט מגן זה נעלם אצל אנשים ששתו יותר מכוס אחת ליום.
החוקרים לקחו בחשבון גורמים אחרים שידועים כמשפיעים על הסיכון למחלות לב וכלי דם, אך הם מכירים בכך שתכנון המחקר אומר שהוא יכול להראות רק קשר בין שתיית יין לאירועים קרדיווסקולריים, ולא ניתן לשלול גורמים אחרים.
פרופסור אסטרוך אמר, "על ידי מדידת חומצה טרטרית בשתן, לצד שאלוני מזון ושתייה, הצלחנו לבצע מדידה מדויקת יותר של צריכת יין. מצאנו אפקט הגנה גדול בהרבה של יין מזו שנצפה במחקרים אחרים. ירידה בסיכון של 50% היא הרבה יותר גבוהה ממה שניתן להשיג עם תרופות מסוימות, כגון סטטינים.
"מחקר זה בוחן את החשיבות של צריכת יין מתונה בתוך דפוס תזונה בריא, כמו התזונה הים תיכונית. עד כה האמנו שניתן לייחס 20% מהשפעות התזונה הים תיכונית לצריכת יין מתונה; עם זאת, לאור תוצאות אלו, ההשפעה עשויה להיות אפילו גדולה יותר.
"המשתתפים במחקר שלנו היו אנשים מבוגרים בסיכון גבוה למחלות לב וכלי דם החיים במדינה ים תיכונית, כך שהתוצאות עשויות שלא לחול על אוכלוסיות אחרות. שאלה מרכזית נוספת היא באיזה גיל צריכת יין מתונה יכולה להיחשב 'מקובלת'.
"מחקרים עדכניים מצביעים על כך שההשפעות המגנות של צריכת יין נצפות החל מגיל 35 עד 40. חשוב גם לציין שצריכה מתונה לנשים צריכה להיות תמיד חצי מזו של גברים, ויש לצרוך אותה עם הארוחות".
במאמר מערכת נלווה, אמר פרופסור ג'ובאני דה גאטנו מ-IRCCS NEUROMED, פוזילי, איטליה ועמיתיו, "הקשר בין צריכת אלכוהול, במיוחד יין, וסיכון למחלות לב וכלי דם (CVD) נותר נושא לוויכוח מתמשך למרות עשרות שנים של מחקר בנושא.
"מחקרים רבים העלו כי צריכת יין מתונה, המוגדרת לרוב ככוס אחת ליום, רצוי במהלך הארוחות, קשורה לסיכון מופחת לתמותה כוללת ול-CVD. עם זאת, אפקט מגן לכאורה זה מעיב על ידי אי ודאות מתמשכת.
"המאמר של Ines Dominguez-Lopez et alיומן הלב האירופי, שופך אור חדש על הקשר המורכב הזה על ידי הצגת סמן ביולוגי אובייקטיבי - חומצה טרטרית בשתן - כמדד לצריכת יין ומספק ראיות משכנעות לקשר שלו עם סיכון נמוך יותר ל-CVD.
"עם זאת, Domínguez-López וחב' מדגישים גם את המורכבות של חקר ההשפעות של אלכוהול על הבריאות. בעוד סמנים ביולוגיים כגון חומצה טרטרית בשתן מספקים מדד אובייקטיבי יותר לחשיפה ליין, הם אינם תופסים את ההקשר הרחב יותר של צריכת אלכוהול, כגון דפוסי שתייה, גורמי אורח חיים ואינטראקציות אפשריות עם מרכיבי תזונה אחרים.
"המגבלה הזו מדגישה את הצורך במחקר מעודן יותר שיתפוס את המורכבות של דפוסי התזונה והשפעתם על הבריאות.
"המחקר של Domínguez-López וחב' מייצג צעד חשוב קדימה בהבנתנו את הקשר המורכב בין צריכת יין לבריאות הלב וכלי הדם. על ידי מינוף חומצה טרטרית בשתן כסמן ביולוגי אובייקטיבי, המחברים מספקים ראיות חזקות לכך שצריכת יין מתונה קשורה לסיכון נמוך יותר ל-CVD באוכלוסייה ים תיכונית בסיכון קרדיווסקולרי גבוה.
"עבודה זו לא רק מדגישה את הערך של סמנים ביולוגיים אובייקטיביים באפידמיולוגיה תזונתית אלא גם תומכת ברעיון שצריכת יין קלה עד מתונה עשויה להיות חלק מתזונה בריאה ללב. עם זאת, הממצאים מזכירים לנו גם את הסיכונים הקשורים לרמות גבוהות יותר של צריכה, מה שמדגיש את חשיבות המתינות.
"מחקר עתידי צריך להמשיך ולחקור את הפוטנציאל של סמנים ביולוגיים בפענוח הקשרים המורכבים בין הרגלי תזונה, אורח חיים ותוצאות בריאותיות."
מידע נוסף:
Ramon Estruch et al, חומצה טרטרית בשתן כסמן ביולוגי לצריכת יין וסיכון קרדיווסקולרי: ניסוי PREDIMED,יומן הלב האירופי(2024).DOI: 10.1093/eurheartj/ehae804
מסופק על ידי
החברה האירופית לקרדיולוגיה
צִיטָטָה:
שתיית כמות מתונה של יין עשויה להוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם חמורות בקרב אנשים בסיכון גבוה (2024, 17 בדצמבר)
