קרגינן מופק מאצות ים אדומות כמוChondrus crispus, הלא הוא אזוב אירי.
קרדיט תמונה: Plateresca/Shutterstock.com
תוסף מזון שנמצא בדרך כלל בבשר, גבינה, חלופות חלב וחלבי אחרות, נקשר לסיכון גבוה יותר לפתח סוכרת מסוג 2.
Carrageenan - הידוע גם בשם E407 - הוא נפוץ בשימושוחומר עיבוי, שהיה בשימוש בארה"במאז שנות ה-50. בְּעוֹדמחקרים קודמיםקישרו את הכימיקל למחלות מעי דלקתיות כרוניות, כיבים ורמות גבוהות יותר של סוכר בדם בבעלי חיים, מחקר מוגבל אומר שלא ידוע אם ההשפעות הללו מתפשטות לבני אדם.
כדי לגלות, חוקרים עקבו אחר ההשפעה של קרגנין על קבוצה של 20 גברים צעירים עם אינדקס מסת גוף () של בין 18.5 ל-29.9 ק"ג למ"ר על פני תקופה של שבועיים. חלקם קיבלו פלצבו. אחרים קיבלו מינון של קרגנין פי שניים עד שלושה מהמינון היומי בארה"ב, שנלקח על התזונה הרגילה שלהם.
למרות מסגרת הזמן הקצרה יחסית, התוצאות חשפו עלייה בחדירות של המעי הדק, שהחוקרים מייחסו לדלקת במעיים. לדברי החוקרים, יכולות להיות לכך השלכות בריאותיות ארוכות טווח ולהגביר את הסיכון לפתח מחלות דלקתיות כמו סוכרת מסוג 2.
החוקרים התעניינו במיוחד בהשפעה שיש לקרגנין על יכולת הגוף להגיב לאינסולין - ההורמון האחראי על ויסות רמות הסוכר בזרם הדם.
למרות שחשוב לציין שאף אחד מהמשתתפים לא הושפע באופן משמעותי מהקרגנין הנוסף בתזונה שלהם, הממצאים מראים שאלו עם משקל גוף גבוה יותר היו פחות רגישים לאינסולין. משתתפים אלה היו גם בעלי סבירות גבוהה יותר להראות רמות גבוהות יותר של דלקת בדם ובהיפותלמוס, שהוא האזור במוח האחראי על התיאבון, הוצאת האנרגיה וניהול ההורמונים.
ירידה ברגישות הגוף לאינסולין מתרחשת לפני התפתחות סוכרת, מצב המשפיע על כמעט אחד מכל 10 אמריקאים. על פי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן, אלו שנמצאים בסיכון הגבוה ביותר לפתח סוכרת מסוג 2 כוללים אנשים בני 45 ומעלה ואנשים הסובלים מעודף משקל, אך זה משפיע יותר ויותר.
בעוד שהתוצאות מצביעות על כך שמחקר נוסף על ההשפעה של קרגנין על בריאות האדם עשוי להיות מועיל, המחקר עד כה התמקד בקבוצה קטנה של משתתפים ובקבוצה הומוגנית יחסית. נשים ואנשים מבוגרים, למשל, לא נכללו במחקר.
"הנבדקים שלנו היו, בממוצע, כנראה עדיין בריאים מכדי להראות השפעות מטבוליות משמעותיות מקרגנין", אמר נורברט סטפן, פרופסור לסוכרת קלינית-ניסויית.הַצהָרָה. "עם זאת, אצל אנשים מבוגרים או עם עודף משקל, ההשפעות יכולות להיות חזקות יותר. כדי לאשר זאת, יש צורך במחקרים נוספים בקבוצות אוכלוסייה אלו".
סטפן ומחבר משותף רוברט וגנר, פרופסור למחקר קליני של סוכרת ומטבוליזם באוניברסיטת היינריך היינה דיסלדורף, מדגישים את הצורך במחקר נוסף כדי לחקור את ההשלכות הבריאותיות של צריכת קרגנין בהתחשב בשימוש הנרחב בו.
המחקר פורסם בכתב העתBMC Medicine.
