התערבויות תזונתיות עם פיסטוקים - מקור ביולוגי זמין של קסנתופיל לוטאין - יעילות בהגברת הצפיפות האופטית של פיגמנט מקולרי (MPOD) במבוגרים בריאים, על פי מחקר חדש מאוניברסיטת טאפטס והמרכז הרפואי טאפטס.
פיסטוקים הם האגוז היחיד המספק מקור מדיד של לוטאין, נוגד חמצון רב עוצמה המסייע בהגנה על העיניים. קרדיט תמונה: אריקה ורגה.
לוטאין וזאקסנטין הם קסנטופילים תזונתיים, סוג של קרוטנואידים שנמצא לרוב בירקות ובפירות, כאשר ירקות עלים ירוקים הם מקורות עשירים במיוחד.
תרכובות אלו חוצות את מחסום הדם במוח ומצטברות באופן בלעדי באזור המקולרי של הרשתית האנושית, שם הם מכונים פיגמנט מקולרי.
פיסטוקים הם האגוז היחיד שמכיל כמויות משמעותיות של לוטאין וזאקסנטין, אך בניגוד לביצים מכילים רק לוטאין.
עם זאת, בדומה לביצים, הפיסטוקים מספקים מקור לשומן, בעיקר כשומנים חד- ורב-בלתי-רוויים, מה שעשוי להפוך אותם למקור ביולוגי של לוטאין.
"הממצאים שלנו מצביעים על כך שפיסטוקים הם לא רק חטיף מזין, אלא שהם עשויים גם לספק יתרונות משמעותיים לבריאות העין", אמרה ד"ר תמי סקוט, מחקרית ונוירופסיכולוגית קלינית באוניברסיטת טאפטס.
"זה חשוב במיוחד כאשר אנשים מזדקנים ומתמודדים עם סיכונים גבוהים יותר לליקוי ראייה."
הניסוי המבוקר האקראי הראה שבהשוואה לאכילת דיאטה רגילה לבדה, אכילת 2 אונקיות (57 גרם) של פיסטוקים ליום במשך 12 שבועות כחלק מדיאטה רגילה הביאה לעלייה משמעותית ב-MPOD במבוגרים בריאים אחרת בגיל העמידה ועד מבוגרים. .
הם גם מצאו שצריכת פיסטוק כמעט הכפילה את הצריכה היומית של לוטאין של המשתתפים והעלתה משמעותית את רמות הפלזמה שלו.
"על ידי שילוב של חופן פיסטוקים בתזונה שלך, אתה יכול לשפר את צריכת הלוטאין שלך, שהוא חיוני להגנה על העיניים שלך", אמר ד"ר סקוט.
"פיסטוקים מספקים מקור לשומן בריא, מה שעשוי לגרום ללוטאין מפיסטוקים להיקלט טוב יותר בגוף."
"בערך 1.6 מ"ג של לוטאין סופקו מפיסטוקים, וזה יספיק להכפיל את הצריכה היומית הממוצעת של לוטאין, שנמצא בקבוצת פיגמנטים צמחיים המכונה קסנטופילים, אצל מבוגרים בארה"ב".
מעבר לתמיכה בבריאות העיניים, לוטאין המצוי בפיסטוקים עשוי גם להועיל לתפקוד המוח.
"לוטאין חוצה את מחסום הדם-מוח, שם הוא עשוי לסייע בהפחתת מתח חמצוני ודלקת", אמרה ד"ר אליזבת ג'ונסון, חוקרת מאוניברסיטת טאפטס.
"כמו בעין, לוטאין מצטבר באופן סלקטיבי במוח ועשוי למלא תפקיד בהפחתת ירידה קוגניטיבית."
"מחקרים מראים שרמות גבוהות יותר של לוטאין קשורות לביצועים קוגניטיביים טובים יותר, כולל זיכרון ומהירות עיבוד, מה שהופך את הפיסטוקים לתוספת חשובה לתזונה שמטרתה לתמוך בהזדקנות בריאה כללית."
הלִלמוֹדפורסם ב-17 באוקטובר 2024 ב-כתב עת לתזונה.
_____
תמי מ' סקוטet al. צריכת פיסטוק מגבירה את הצפיפות האופטית של פיגמנט מקולרי במבוגרים בריאים: ניסוי אקראי מבוקר.כתב עת לתזונה, פורסם באינטרנט ב-17 באוקטובר 2024; doi: 10.1016/j.tjnut.2024.10.022
