צריכה יומית של מיץ סמבוק במשך שבוע אחד (12 אונקיות של מיץ מדי יום) מגבירה באופן משמעותי את קהילות החיידקים במעיים הקשורות ליתרונות בריאותיים, על פי מחקר אקראי ומבוקר פלצבו. בהשוואה לפלצבו, מיץ סמבוק הגביר באופן משמעותי את ה-Firmicutes ו-Actinobacteria, והפחית את Bacteroidetes phyla; ברמת הסוג, מיץ סמבוק גדלFaecalibacterium, Ruminococcaceae, וBifidobacteriumוהפחתת Bacteroides וחיידקים המייצרים חומצת חלב.
סמבוק הוא פרי יער קטן סגול כהה שנמצא על עצי סמבוק ילידי אירופה. קרדיט תמונה: TheOtherKev.
למעלה מ-70% מהמבוגרים בארצות הברית סובלים מעודף משקל או השמנת יתר. ההערכות האחרונות מצביעות על כך ש-42% מהמבוגרים סובלים מהשמנת יתר, וזה יגדל ל-48-55% עד 2050.
ישנן אינספור סיבות ורבות פנים להשמנה. ניהול תזונתי פרוספקטיבי של הסיבוכים הקרדיו-מטבוליים הקשורים להשמנה כולל דפוסי תזונה המשלבים מקורות מזון עשירים במרכיבי מזון ביו-אקטיביים, כגון התזונה בסגנון ים תיכוני.
דפוסי תזונה אלו כוללים 5-10 מנות יומיות של פירות וירקות, שהם מקורות צפופים לפוליפנולים המקדמים את בריאות האדם ואריכות ימים.
אנתוציאנינים הם תת-קבוצה מגוונת של פלבנואידים שנחקרו בהרחבה בשל תכונותיהם המעודדות בריאות, הכוללות את השינויים המטבוליים הקשורים להשמנה כולל סוכרת, דיסליפידמיה ומחלות לב וכלי דם.
בנוסף, ממצאים החלים מחקרי מכרסמים טרנסציונליים ועד מחקרי עוקבה גדולים ופרוספקטיביים מדגימים השפעות הגנה של פירות יער עשירים באנתוציאנין כנגד תחלואה ותמותה הקשורים להשמנה.
חלק ממנגנוני הפעולה של היתרונות של אנתוציאנינים כוללים מניעת ספיגת חד-סוכרים במעיים, חילוף חומרים תאי משופר של רקמות השומן והשריר, ומודולציה של מיקרוביום המעי.
"הוכחנו בעבר ש-600 גרם של אוכמניות ליום במשך שבוע, גם מגבירים את הרגישות לאינסולין, כפי שהוכח מבדיקת סבילות לארוחה, וגם מגבירים את חמצון השומן, שהוכח באמצעות הפחתה במנה הנשימה מ-24 שעות של קלורימטריה עקיפה", אמר. ד"ר פטריק סולברסון מאוניברסיטת וושינגטון סטייט ועמיתיו.
"מטרת המחקר הנוכחי בבני אדם הייתה לקבוע אם היתרונות המטבוליים שנצפו עם פירות יער עשירים באנתוציאנין אחרים מגיעים לסמבוק."
החוקרים בדקו את ההשפעות של סמבוק על הבריאות המטבולית בניסוי קליני אקראי מבוקר פלצבו עם 18 מבוגרים הסובלים מעודף משקל.
המשתתפים צרכו מיץ סמבוק או פלצבו עם צבע וטעם דומים, שתוכננו במיוחד על ידי מעבדת חדשנות המזון של אוניברסיטת צפון קרוליינה, תוך שמירה על תזונה סטנדרטית.
בדיקות קליניות בעקבות ההתערבות הראו כי למשתתפים שצרכו מיץ סמבוק הגדילו באופן משמעותי כמויות של חיידקי מעיים מועילים, כולל Firmicutes ו-Actinobacteria, וכמויות מופחתות של חיידקים מזיקים, כגון Bacteroidetes.
בנוסף לשינויים חיוביים במיקרוביוטה, התערבות הסמבוק הביאה לשיפור חילוף החומרים.
התוצאות הראו כי מיץ הסמבוק הפחית את רמות הגלוקוז בדם של המשתתפים בממוצע ב-24%, מה שמעיד על שיפור משמעותי ביכולת לעבד סוכרים בעקבות צריכת פחמימות. התוצאות הראו גם ירידה של 9% ברמות האינסולין.
בנוסף, התוצאות העלו כי מיץ סמבוק יכול לשפר את יכולת הגוף לשרוף שומן.
המשתתפים שקיבלו את מיץ הסמבוק הראו עלייה משמעותית בחמצון השומן, או פירוק חומצות השומן, לאחר ארוחה עתירת פחמימות ובמהלך פעילות גופנית.
"אוכל הוא רפואה, והמדע מדביק את החוכמה הפופולרית הזו", אמר ד"ר סולברסון.
"מחקר זה תורם לגוף הולך וגדל של עדויות לכך שלסמבוק, ששימש כתרופה עממית במשך מאות שנים, יש יתרונות רבים לבריאות מטבולית כמו גם לבריאות פרה-ביוטית."
"גרגרים אחרים מכילים אנתוציאנינים, אבל בדרך כלל בריכוזים נמוכים יותר", הוסיף.
"אדם יצטרך לצרוך ארבע כוסות פטל שחור ביום כדי להשיג את אותו מינון אנתוציאנין הכלול ב-6 אונקיות של מיץ סמבוק."
הממצאיםמופיעים ביומןחומרים מזינים.
_____
כריסטי טיטסet al. 2024. התערבות של מיץ סמבוק לשבוע אחד מגבירה את המיקרוביוטה הצואה ומציעה שיפור בסבילות לגלוקוז וחמצון שומן בניסוי אקראי מבוקר.חומרים מזיניםטז (20): 3555; שניים: 10.3390/nu16203555
