מחקר חושף כיצד מזונות מעובדים במיוחד עלולים להדליק סרטן המעי

המעי הגסהגידולים האופייניים של דלקת כרונית מונעים מדלקת כרונית, ומחקר חדש מראה שזה עשוי להיות קשור לתזונה של מזונות מעובדים במיוחד עשירים בשמנים לא בריאים.

נתונים סטטיסטיים של ארגון הבריאות העולמיסרטן המעי הגס הוא הסרטן השלישי בשכיחותו בעולם והגורם השני למוות מסרטן. אנשים מעל גיל 50 מהווים את רוב המקרים, אבלהצג אבחנות אצל אנשים צעירים יותרבעלייה.

בסרטן המעי הגס, תהליכי הדלקת והפתרון של הגוף – פעמוני האזעקה שמגייסים את תאי הגוף לקרב, או אומרים להם מתי להתייצב – יוצאים מאיזון, מה שמוביל לדיכוי מערכת החיסון ולעיטת היווצרות תאים להילוך יתר.

כשהגוף נלחם בגידול שלא יפסיק, הגיוני לא להוסיף עוד שמן למדורה בצורה של מזונות מעובדים במיוחד שמלהיבים אפילו מעיים נטולי גידול.

"זה ידוע שלמטופלים עם תזונה לא בריאה יש דלקת מוגברת בגופם. אנחנו רואים עכשיו את הדלקת הזו בגידולי המעי הגס עצמם, וסרטן הוא כמו פצע כרוני שלא יגליד".אומרפרופסור לכירורגיה טימותי ייטמן מאוניברסיטת דרום פלורידה (USF).

"אם הגוף שלך חי ממזון אולטרה-מעובד יומיומי, יכולתו לרפא את הפצע הזה פוחתת עקב הדלקת והדיכוי של מערכת החיסון שבסופו של דבר מאפשרת לסרטן לצמוח".

מקורות מזון לא מעובדים רבים מכילים מאזן שומנים שגופנו יכול להשתמש בהם כדי ליצור תגובה דלקתית, ולהרגיע אותה לאחר מכן. האומגה 3 באבוקדו, למשל, עוברת חילוף חומרים לתרכובות שומנים ביו-אקטיביות שפותרות באופן פעיל דלקת.

"ליפידים ביו-אקטיביים הם מולקולות קטנות מאוד שמקורן במזונות שאנו אוכלים... אם המולקולות מגיעות ממוצרי מזון מעובדים, הן פוגעות ישירות במערכת החיסון ומניעות דלקת כרונית."אומרהפרמקולוג של USF Ganesh Halade.

מזונות מעובדים מאוד, הנפוצים בתזונה מערבית, מורידים את השומנים והסיבים שיאזנו את העודף הנותר של חומצות שומן אומגה 6.

דוגמה לכך היא החומצה הלינולנית בשמנים צמחיים (חמנייה, לפתית, קנולה, תירס וכו'), אשר עוברת חילוף חומרים לחומצה ארכידונית (AA), שחקן חשוב בדרך לדלקת. לתזונה עשירה בחומצות שומן אומגה 6 יש קשרים חזקים לדלקת כרונית ולסרטן המעי הגס, ומחקר חדש זה מקרב אותנו להבנה מדוע.

החוקרים השתמשוכרומטוגרפיה נוזליתעִםספקטרומטריית מסה טנדם(LC-MS/MS) להערכת השומנים שנמצאו בתוך גידולי המעי הגס של 81 אנשים, וברירית הרגילה של 81 אנשים בריאים תואמים.

הגידולים הסרטניים היו מלאים במולקולות שמעודדות דלקת - במיוחד אלו שמקורן ב-AA - ולא היו כמעט מספיק מתווכים שפותרים אותה ומקדמים ריפוי.

הליפידים שהוטלו על המעבר בין תהליכים אלו לא היו מספקים או לא יעילים בגידולים, מה שתרמו להתפתחות הסרטן.

"המערכת החיסונית של האדם יכולה להיות חזקה ביותר ולהשפיע בצורה דרסטית על המיקרו-סביבה של הגידול, וזה נהדר אם רותמים אותה בצורה נכונה לבריאות ואיכות חיים", ייטמןאומר. "אבל לא אם זה מדוכא על ידי שומנים דלקתיים ממזונות מעובדים."

החזרת האיזון הזה על ידי עידוד מטופלים לאכול מזונות בריאים ולא מעובדים העשירים בחומצות שומן אומגה 3 ונגזרות של שמן דגים הנקראים 'מתווכים מתומכי פתרון מיוחדים' עשויה להעניק לגופם הקלה נחוצה מהדלקת הכרונית המתדלקת את הגידולים שלהם.

הפוטנציאל החיסוני של המיקרו-סביבה של הגידול הזה יכול לשמש לטיפול בסרטן המעי הגס, ועם מחקר נוסף, זה עשוי להתברר כמקרה גם עבור סוגי גידולים אחרים.

מחקר זה פורסם בכתב העתמְעִי.