"לכמות ולמגוון של מזונות צמחיים יש השפעה חיובית מאוד על המיקרוביום."
קרדיט תמונה: Antonina Vlasova / Shutterstock.com
זה לא סוד שמיקרוביום המעי שלנו יכול להשפיע על שלנוובמובנים רבים, אבל מהי הדרך הטובה ביותר לקבל קומפוזיציה נוחה? האם דיאטה אחת שולטת מעל כולם? מחקר בחן דגימות ביולוגיות של למעלה מ-21,000 אנשים כדי לגלות, וחשף הבדלים מרכזיים בין העדפות תזונתיות, ושיש דבר אחד שכולנו יכולים לשאוף אליו כדי לשפר את בריאות המעיים שלנו.
"מעקב אחר דיאטות הכוללות או לא כוללות קבוצות מזון עיקריות כמו בשר, מוצרי חלב, פירות וירקות מותיר את חותמו על המיקרוביום של המעי, שאפיינו כאן על ידי מינוף קבוצה משולבת, רב לאומית, מטאנומית בגודל חסר תקדים (21,561 אנשים) עם עצמי דיווחו על דפוסי תזונה", כתבו המחברים. "מצאנו תצורות מיקרוביום חזקות לטבעונים, צמחונים ואוכלי כל עם מספר חיידקים אופייניים שמאשרים ומרחיבים מספר ממצאים קודמים."
באמצעות הנתונים חסרי התקדים שלהם, החוקרים גילו שלמרות שלמשתתפים טבעונים וצמחוניים יש תזונה בריאה יותר מאשר אוכלי כל, לאוכלי הכל שנחקרו היה שיעור גבוה יותר של מגוון מיקרוביום במעיים. נשמע כמו ניצחון עבור אוכלי הכל, פרט לכך שמגוון המיקרוביום של המעיים לבדו אינו מדידה אמינה למידת הבריא של המיקרוביום הזה. הסיבה לכך היא שלחיידקים שונים יש השפעות שונות על המעיים שלנו, ולא כולם טובים.
נראה היה שלכל דפוס תזונה יש חתימות מיקרוביאליות ייחודיות. המיקרוביומים של המעיים של אוכלי כל הכילו רמות גבוהות יותר של חיידקים הקשורים לעיכול בשר, מה שמספר, כוללכל מיני רקבויות. עם זאת, הגיוון המוגבר שלהם כלל חיידקים כמורומינוקוקוס מומנטיםוBilophila wadsworthia, חיידקים שלדברי החוקרים קשורים בסיכון מוגבר למחלות כולל מחלות מעי דלקתיות, מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים.
טבעונים ארזו הרבה חיידקים חיוניים לתסיסת סיבים, שחלקם תורמים ליצירת חומצות שומן קצרות שרשרת כמו בוטיראט. חיידקים כאלה יכולים להיות טובים להפחתת דלקת, כמו גם לתרום לחילוף חומרים בריא ולתפקוד מערכת החיסון.
באשר לצמחוני לעומת טבעוני, נראה שההבדל העיקרי כאן הסתכם במוצרי חלב מכיוון שלצמחונים היה יותרסטרפטוקוקוס תרמופילוסבחתימת המיקרוביום שלהם. חיידק זה משמש בייצור יוגורט ויכול להשפיע על מסוימותרעלים במעיים.
עם זאת, בעוד שהמחקר צלל להעדפות תזונתיות שונות, אחת השיטות העיקריות שלו חלה על אוכלי כל, צמחונים וטבעונים, שכן נמצא כי איכות התזונה באמת שלטה מעל הכל בכל הנוגע להרכב מיקרוביום חיובי.
"צפינו כי לכמות ולמגוון של מזונות צמחיים יש השפעה חיובית מאוד על המיקרוביום", אמר מחבר המחקר ניקולה סגטה באהַצהָרָה. "הימנעות מבשר או מוצרי חלב לא בהכרח משפיעה לטובה אם היא לא מגיעה עם מגוון מוצרים איכותיים מהצומח".
"מנקודת המבט של המיקרוביום, מה שאנחנו יכולים להמליץ בדרך כלל הוא שחשוב לאכול הרבה מזונות מהצומח, במיוחד כאלה העשירים בסיבים. ושגיוון המזון חשוב".
צלחות צבעוניות מוכנות, תן לשנת 2025 להיות השנה שבה נהנה מכל מה שיש למעבר הירקות להציע.
המחקר פורסם בכתב העתמיקרוביולוגיה של הטבע.
