הוא אחד משחקני המפתח בכרמי בורדו. בעלים של ארבעה גראנד קרוס קלאסה, אבל גם של מגוון רחב של יינות דרך 34 הכרמים האחרים שלו בצרפת ובמקומות אחרים, מבלי לשכוח כמה התייחסויות בבירות ומשקאות חריפים, ברנרד מגרז עדיין רחוק מפרישה למרות 88 שנותיו.
שטפי דם בצד הצרכני
במהלך פגישה ב-Plaza Athénée, כתובת פריזאית קצת רשמית שבה הוא רגיל, אייל היין - Challenges מעריך את הונו האישי ב-1.15 מיליארד יורו - מביט לאחור על, בין ירידה בצריכה לבין עקירת גפנים.
"אחרי קוביד, שבו נמכרו יינות טוב מאוד, ההפצה ההמונית האמינה שהצריכה תמשיך לגדול,מתבונן במנהל העסק.אלא שהצרכנים עברו במהירות להיגיון של אגירה, הסכסוכים השונים, מאוקראינה ועד עזה, הביאו לאי ודאות.גורם שבא להתווסף.
תנועת משיכת הון
אבל זה לא הכל."הייתה גם תנועה של נסיגה מצד הסינים שהשקיעו הרבה בכרם,הוא מוסיף.האחרונים המעיטו בקושי בניהול הכרמים. הם גם היו מיואשים לאחר שקיבלו עצות גרועות על ידי שחקנים מקומיים. נקודה אחרונה, עקב הקשיים בסין, נראה כי הרשויות המקומיות ביקשו מהם להחזיר את הבירה לארץ.ההודעות על מכירות פומביות של טירות או חוות, שנקנו לפני כמה שנים על ידי הסינים, מתגברות.
אכזבה ששוקלת על אחת כמה וכמה כאשר היינות הגדולים הולכים לראשונה לכיוון הייצוא, בין אם לסין, מקאו והונג קונג - שם מובטחת כשליש מהמכירות הבינלאומיות - שם בין האנגלו-סכסים, הבלגים והגרמנים. אלא שכמו מגזרי מזון חקלאי רבים, נתחי השוק של בורדו סובלים מעבר לגבולות צרפת.
תגובה עם יינות שנבדקו מחדש
ברנרד מגרז מציין שהמתחרים של צרפת, כמו איטליה, עשו בשנים האחרונות התקדמות רבה באיכות היינות שלהם, כולל גידולים מסווגים, אלא נחלתם של הצרפתים. המגמה בבורדו ל"סיפוק עצמי", כפי שהאיל יין מטיל דופי, לא עזר - אנו מציינים שההנחה הזו לפיה תוצרת צרפתית היא בהכרח איכותית יותר היא רוע שאוכל את מגזר המזון החקלאי הצרפתי בכללותו.
אבל אחרי כמה שנים של משבר, הגיע הזמן לתגובה."הצרכן היום רוצה יינות פירותיים וקלים, שקל לשתות, ולא עוד יינות טאניים", השופט ברנרד מגרז. זה טוב, לדבריו, בורדו כבר לקחה את ההובלה ועונה על רצונות הרוכשים. עבודה "פשוטה" על ייצור יין מאפשרת לך להשיג את התוצאות הללו. נותר לשכנע את הצרכן שזו אכן העונה לבורדו החדשה ושההבטחות לשיפוץ אינן לחינם.
אבל גם תקשורת ומכירות
"עלינו לחפש צרכנים, שכוללים קודם כל תקשורת, אירועים, טעימות,ממליץ על מי שחבש את כובע המוכר שלו.פתיחת שוק פירושה לתת לאנשים לטעום את היין שלהם. אנחנו חייבים לסמוך על המותגים הגדולים שעובדים. בורדו הוכיחה שהיא מסוגלת לחרוג מהדימוי שלה כיין האב".אסטרטגיה שצוות המכירות המאובזר שלה, המחובר לסוחרים העיקריים בעולם, אחראי לביצוע בקפידה. צריך לטעום כדי להאמין.
