שמן זית הוא שם נרדף ל-דיאטה ים תיכונית, והיתרונות הבריאותיים של שניהם מתועדים היטב.
שֶׁמֶן זַיִתמפחית את הסיכוןשל מחלות לב,,ומוות בטרם עת. גם זיתיםמכילים רכיבי תזונה בריאים רבים.
כעת מצטברות עדויות לגבי היתרונות הבריאותיים של עלי זית, כולל ממחקרים ב-aסקירה אחרונה.
הנה מה יש בעלי זית ומי עשוי להפיק תועלת מנטילת תמצית עלי זית.
מה יש בעלי זית?
עלי זית ישבאופן מסורתיהיהמבושל כמו תהבים התיכון ושתייה לטיפולו.
העליםלְהַכִילרמות גבוהות של סוג של נוגד חמצון הנקרא oleuropein. זיתים ושמן זית מכילים גם את זה, אבל ברמות נמוכות יותר.
בְּדֶרֶך כְּלַל,ככל שהעלה ירוק יותר(כמה שפחות צהבהב) כך הוא מכיל יותר אולאירופין. גם לעלים שנקטפו באביב יש רמות גבוהות יותר בהשוואה לעלים שנקטפו בסתיו, מה שמצביע על כך שרמות האולאירופין פוחתות ככל שהעלים מתבגרים.
עלי זית מכילים גם נוגדי חמצון אחרים כגון הידרוקסיטירוסול, לוטאולין, אפגנין וורבסקוסיד.
נוגדי חמצוןפועלים על ידי הפחתת הלחץ החמצוני בגוף. מתח חמצוני גורם נזק ל-DNA שלנו, לממברנות התא ולרקמות שלנו, אשריכול להוביל למחלות כרוניותכמו סרטן ומחלות לב.
האם עלי זית בריאים?
אֶחָדסקירה וניתוחשילבו נתונים מ-12 מחקרים ניסויים עם 819 משתתפים בסך הכל. בסך הכל, תמצית עלי זית שיפרה את גורמי הסיכון למחלות לב. זה כלל שומנים בריאים יותר בדם (שומנים) והורדת לחץ דם.
ההשפעה הייתה גדולה יותר עבור אנשים שכבר סבלו מלחץ דם גבוה.
רוב המחקרים בסקירה זו נתנו תמצית עלי זית כקפסולה, עם מינון יומי של 500 מיליגרם עד 5 גרם למשך שישה עד 48 שבועות.
אַחֵרסקירה וניתוחשפורסם בסוף השנה שעברה בחן נתונים מ-12 מחקרים ניסיוניים, עם סך של 703 אנשים. חלק מהמחקרים הללו כללו אנשים עם שומנים גבוהים בדם, אנשים עם לחץ דם גבוה, אנשים שסבלו מעודף משקל או השמנת יתר, וחלקם כללו אנשים בריאים.
המנות היומיות היו 250-1,000 מ"ג שנלקחו כטבליות או אפויות ללחם.
מחקרים בודדים בסקירה הראו יתרונות משמעותיים בשיפור בקרת הגלוקוז (סוכר) בדם, רמות השומנים בדם והפחתת לחץ הדם. אך כאשר כל הנתונים שולבו, לא היו השפעות בריאותיות משמעותיות. נסביר מדוע זה עשוי להיות המקרה בקרוב.
אַחֵרסְקִירָההסתכל על אנשים שנטלו אולאירופין והידרוקסיטירוסול (נוגדי החמצון בעלי זית). זה מצא שיפור משמעותי במשקל הגוף, פרופילי שומנים בדם, חילוף החומרים של גלוקוז ושיפורים בעצמות, במפרקים ובתפקוד הקוגניטיבי.
המחקרים הבודדים כללו בדקו את שני נוגדי החמצון או את עלה הזית ששולבו במזונות כמו לחם ושמני בישול (אך לא שמן זית). המינונים היו 6-500 מ"ג ליום של תמצית עלי זית.
אז מה אנחנו יכולים לעשות מהמחקרים האלה בסך הכל? הם מראים שתמצית עלי זית עשויה לעזור להפחית את לחץ הדם, לשפר את שומני הדם ולעזור לגופנו להתמודד עם גלוקוז.
אבל מחקרים אלה מראים תוצאות לא עקביות. זה כנראה נובע מהבדלים בדרך שבה אנשים נטלו תמצית עלי זית, כמה הם לקחו וכמה זמן. סוג זה של חוסר עקביות אומר לנו בדרך כלל שאנחנו צריכים עוד קצת מחקר כדי להבהיר את ההשפעות הבריאותיות של עלי זית.
אפשר לאכול עלי זית?
עלי זיתניתן לבשללתוך תה, או את העלים שנוספו לסלטים.אחריםלדווח על טחינת עלי זית לשייקים.
עם זאת העלים מרים, בגלל נוגדי החמצון, שעלולים להקשות עליהם לאכילה, או התה לא טעים.
כמו כן נוספה תמצית עלי זיתלֶחֶםועודמוצרי מאפה. חוקרים מוצאים שזה משפר את רמת נוגדי החמצון במוצרים אלה ואנשים אומרים שהמזונות טעמו יותר.
האם תמצית עלי זית רעילה?
לא, נראה שישללא דיווחים על השפעות רעילותשל אכילה או שתייה של תמצית עלי זית.
זה נראה בטוח עד 1 גרם ביום, על פי מחקרים שהשתמשו בתמצית עלי זית. עם זאת, אין הנחיות רשמיות לגבי כמה בטוח לצרוך.
היודוחותשל רעילות פוטנציאלית אם נלקחים מעל 85 מ"ג/ק"ג ממשקל גוף ליום. עבור מבוגר במשקל 80 ק"ג, המשמעות היא 6.8 גה ביום, הרבה מעל המינון שנעשה בו שימוש במחקרים שהוזכרו במאמר זה.
לנשים הרות ומניקות מומלץ לא לצרוך אותו כמונולא יודעאם זה בטוח עבורם.
מה עלי לעשות?
אם יש לך לחץ דם גבוה, סוכרת או עלייה בשומנים בדם, ייתכן שתראה תועלת כלשהי מלקיחת תמצית עלי זית. אבל חשוב שתדון בזה עם הרופא שלך תחילה ולא תשנה תרופות כלשהן או תתחיל ליטול תמצית עלי זית עד שתדבר איתם.
אבל יש הרבה נוגדי חמצון בכל המזונות הצמחיים, וכדאי לנסות לאכול אמגוון רחב של מזונות צמחיים בצבעים שונים. זה יאפשר לך לקבל מגוון של חומרים מזינים ונוגדי חמצון.
עלה זית ותמצית שלו לא יהיו תרופת פלא לבריאות שלך אם אתה לא אוכל אתזונה בריאהובעקבות עצות בריאות אחרות.
אוונג'לין מנזיוריס, מנהל התוכנית למדעי התזונה והמזון, דיאטנית מוסמכת,אוניברסיטת דרום אוסטרליה
מאמר זה פורסם מחדש מהשיחהתחת רישיון Creative Commons. קרא אתמאמר מקורי.
